Unser Unternehmen arbeitet mit den Mitteln, mit denen schon unsere Vorfahren gearbeitet haben.
Unser Brot wird mit einen 3-Stufen Sauerteig gelockert, der sehr viel Zeit zum Entwickeln von Mikroorganismen und Bakterien braucht. Um einen Sauerteig verarbeiten zu können, benötigt er insgesamt 17 Stunden voller verschiedener Verarbeitungsprozesse.
Bei uns werden alle Produkte von Hand gefertigt und mit der Traditionellen Aufarbeitungstechnik bearbeitet.
Wie wir alle schon wissen, mit viel Zeit und mit sehr viel Liebe zum Handwerk bekommen wir die beste Qualität aus unseren Produkten heraus. Die Rohstoffe die wir benutzen sind regional, wir beziehen unser Mehl direkt von einer ansässigen Mühle!